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酥脆鸡排怎么做才好吃，炸鸡排的小技巧
作者：超级鸡车 发布时间：2019-05-05 人气：
最近天气变化太快，忽冷忽热，懒得出门又不想在厨房呆的时间太久又不愿亏待了自己的胃该怎么办?鸡排就是不错的美食，既美味又健康，且制作过程简单，酥脆鸡排怎么做才好吃，炸鸡排的小技巧，大大降低了在厨房料理的时间，还等什么，快跟着小编学起来吧~
材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。今天的材料不多，都准备好以后，我们就正式开始吧!
做法：我们现在处理主材料鸡胸肉(这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些)，把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散(这样做出来的鸡排口感更好，也更入味)，就跟剁肉馅的一样，横竖都要拍到，拍均匀即可。然后换下一块鸡胸肉，都处理好就可以了。
下面来把鸡肉腌制一会，先加一些料酒(二十克左右)，胡椒粉(三到五克就可以了根据自己做的多少增减)，二三片生姜，然后是葱段(一根葱就够了)，再加五克左右的盐，五克的白糖。然后把配料和鸡肉翻拌均匀，注意这时候我们加少许清水(小窍门：这步是关键，量不要太大，让鸡排能吃透水就可以了，这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁)，抓匀拌好以后放在一边腌制一个小时以上(时间越久越入味)。
鸡肉腌制好以后，我们挑出葱段和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋，下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了，其它的鸡排重复操作。
开火锅中倒油(炸鸡排很费油，我们可以多到一些)，油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右(请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面)。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦!
以上就是酥脆鸡排怎么做才好吃，炸鸡排的小技巧，看如果还想了解更多超级鸡车的资讯或是有意加盟超级鸡车店，欢迎拨打超级鸡车官网电话咨询我们。
文章来源：https://www.super-gcar.com
最近天气变化太快，忽冷忽热，懒得出门又不想在厨房呆的时间太久又不愿亏待了自己的胃该怎么办?鸡排就是不错的美食，既美味又健康，且制作过程简单，酥脆鸡排怎么做才好吃，炸鸡排的小技巧，大大降低了在厨房料理的时间，还等什么，快跟着小编学起来吧~
做法：我们现在处理主材料鸡胸肉(这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些)，把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散(这样做出来的鸡排口感更好，也更入味)，就跟剁肉馅的一样，横竖都要拍到，拍均匀即可。然后换下一块鸡胸肉，都处理好就可以了。
下面来把鸡肉腌制一会，先加一些料酒(二十克左右)，胡椒粉(三到五克就可以了根据自己做的多少增减)，二三片生姜，然后是葱段(一根葱就够了)，再加五克左右的盐，五克的白糖。然后把配料和鸡肉翻拌均匀，注意这时候我们加少许清水(小窍门：这步是关键，量不要太大，让鸡排能吃透水就可以了，这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁)，抓匀拌好以后放在一边腌制一个小时以上(时间越久越入味)。
鸡肉腌制好以后，我们挑出葱段和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋，下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了，其它的鸡排重复操作。
开火锅中倒油(炸鸡排很费油，我们可以多到一些)，油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右(请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面)。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦!
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2022-04-11
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